Panax ginseng, originaire d'Asie du Nord-Est. Le ginseng doit être cultivé pendant plusieurs années pour que le rhizome acquière toutes ses qualités. À maturité, la racine peut atteindre jusqu'à 10 cm de long.

Le ginseng, avec ses nombreuses années de cultivation nécessaires, et ses différentes formes (blanc et rouge), est réputé pour ses multiples bienfaits sur la santé, en grande partie grâce à ses principes actifs tels que les ginsénosides, polysaccharides, alcaloïdes et acides phénoliques.